On aylık bir süt çocuğunun rutin kontrolünde annesi; bebeğine her sabah demir desteği sağlamak amacıyla pekmezli yoğurt yedirdiğini, öğle öğününde ise kıymalı sebze yemeğinin yanında mutlaka bir çay bardağı ayran içirdiğini ifade etmektedir. Bu bebeğin beslenme düzeninde demir emilimini optimize etmeye yönelik en uygun değişiklik aşağıdakilerden hangisidir?
- Pekmezin kalsiyum içeren yoğurt yerine C vitamini kaynağı olan taze meyve veya meyve püreleri ile birlikte verilmesiAnswer
- BDemir eksikliğini önlemek amacıyla sebze yemeğindeki kıyma miktarının azaltılıp yerine tam yumurta akı eklenmesi
- CKalsiyum ve demir dengesini sağlamak için ana öğünlerin hemen ardından bebeğe bir miktar taze inek sütü içirilmesi
- DBitkisel kaynaklı demirin biyoyararlanımını artırmak için yemeklere az miktarda sofra tuzu ilave edilmesi
- ESindirim sistemini rahatlatmak ve emilimi kolaylaştırmak için öğünlerin hemen ardından rezene çayı verilmesi
Answer
Pekmezin kalsiyum içeren yoğurt yerine C vitamini kaynağı olan meyvelerle birlikte verilmesi, non-hem demir emilimini optimize eder.
Pekmez, bitkisel kaynaklı bir demir (non-hem) formudur. Bu formun emilimi C vitamini varlığında önemli ölçüde artar. Ancak kalsiyum (yoğurt ve ayranda bulunur), demir ile bağırsak emilim aşamasında yarışmaya girerek demir emilimini azaltır. Bu nedenle, demir emilimini maksimize etmek için pekmezin kalsiyum içeren yoğurt yerine meyve ile verilmesi en doğru yaklaşımdır.
Step-by-Step Solution
Key Concept
Tamamlayıcı beslenmede kalsiyum-demir etkileşimi ve C vitamininin non-hem demir emilimi üzerindeki kolaylaştırıcı etkisi.
Estimated Time:1m 30s